美味的丝瓜香菇炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴，所以它也是一道很值得我们去学习的菜肴。各种美味的食物加在一起，炖出了一锅更美味的汤汁。只不过，这道菜做起来可能需要一些耐心，但它的美味和营养价值也是值得我们去花费时间烹饪它的。
主料
排骨 ：400丝瓜 ：400
香菇 ：150
辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：1
老姜 ：10
料酒 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.准备好所需食材。
2.丝瓜刮皮洗净（要入锅时才切块），香菇洗净手撕成小块，留几朵整个的表面刻花装饰用（随自己喜好可用可不用），老姜拍松。
3.排骨泡净血水洗净滤水，中火坐锅：锅热后倒少许油，将排骨煸炒香出油，表面金黄。
4.将适量开水到入排骨中煮沸，撇净浮末。
5.倒进砂锅中，放入香菇，适量料酒，老姜，胡椒粉。
6.砂锅盖好盖，中火烧沸，小火慢炖1小时。
7.将切好的丝瓜块入锅。
8.中火煮至丝瓜熟软，关火，调入适量盐，鸡精。
9.盛入碗中，即可享用。
1：排骨泡净血水后再进行下步烹制，炖排骨可焯水，可用少许油煸炒，家常菜，根据自家的喜好来做。个人觉得油煸炒后排骨炖的汤更香浓。2：香菇耐煮，可和排骨一起入砂锅炖煮。3：丝瓜刮皮洗净后要入锅时才切，以免丝瓜变色，颜色不青秀，汤色不佳。
