【巧克力香蕉奶酪蛋糕】光滑如镜面,朴实无华,口感堪比godiva 颜值与口味融为一体。特殊的香甜气息、鲜嫩细滑的口感,定能俘获你的味蕾。浓郁的巧克力搭配融合进去的清爽的香蕉,绝对会带来一次奇妙的味觉体验,吃货们,带上一颗蠢蠢欲动的心赶紧get起来。
主料
奶油奶酪 :200黑巧克力 :100
鸡蛋 :1个
巧克力利口酒 :15ml
巧克力曲奇饼干 :60
香蕉 :2根
无盐黄油 :15
牛奶 :50ml
低筋面粉 :20ml
辅料
细砂糖 :856寸活底蛋糕模 :1个
柠檬汁 :5ml
具体步骤
1.先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅,就把馅刮掉。
2.把饼干放在一个保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
3.无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
4.活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形,铺在模具的地上。
5.将饼干碎倒入模具,将饼干碎均匀铺在底部,用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
6.黑巧克力一大块。手边正好有这种,就用它了。
7.用刀将巧克力切成碎碎的小块,越小越好。方便后面调成糊。
8.将巧克力碎放在一只碗里。
9.把牛奶放在微波炉里叮1分钟,倒入巧克力碎里。
10.搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
11.香蕉用100g竖着从中间切开,再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿,这是后面放在蛋糕表面上一圈的,不够就不好了。反正多了可以马上吃掉。
12.烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化,掰碎放在打蛋盆里。
13.将奶油奶酪搅打至顺滑。
14.奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下,再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
15.奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋,每次加完搅拌均匀再加下一次。
16.把巧克力糊倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。
17.加入筛好的低筋面粉,搅拌到全部都是巧克力色,没有干粉。
18.倒0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒(没有不放)到蛋糕糊里。
19.把香蕉片拌入蛋糕糊里,拌匀。
20.拿出做好蛋糕底模具,用烘焙油纸做一圈围边,主要为方便脱模。
21.将蛋糕糊倒入模具里,晃动模具,让蛋糕糊表面变平滑。
22.把圆片的香蕉片延模具边,在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟,中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了,再黑就不好看了。
23.烤好以后不要急着取出开,让蛋糕在烤箱里自然冷却,包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
24.脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜,作为第二天下午的点心。
25.切开。
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