主料
水 :125ml鸡蛋 :2个
低筋面粉 :75
黄油 :50
辅料
白糖 :3盐 :1
具体步骤
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
2.融化好的样子。
3.一次性倒入过筛的面粉。
4.小火加热,快速搅拌至无粉状;
5.加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;
6.直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形;
7.用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行;
8.一个个挤在烤盘里面。
9.将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
10.在泡芙三分之一处切开小口;
11.挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可;
12.吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦。
13.成品。
卡士达酱的原料:全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克卡士达酱的做法:1、将蛋和细砂糖搅拌至发白;2、加入低粉拌匀;3、牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀;4、放到火上继续加热,小火,期间不停搅拌防止粘锅,直至面糊呈浓稠桨糊状;5、趁热加入黄油拌匀,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放凉即可。