不管是路边的小餐馆，还是很高端大气的酒店，一说到茄子这个原材料，大家最先想到的就是那道家喻户晓的鱼香茄子。但是其实茄子的做法可是多种多样哦，今天小编要给大家推荐的就是这道自制风味茄夹子，茄子与猪肉的搭配，营养互补，美味依旧。
主料
圆茄子 ：2个猪肉 ：250
辅料
木耳 ：适量蒸鱼豉油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.茄子清洗干净，去蒂，切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。
2.猪肉末打散加盐，生抽，老抽，糖，香油调味，放入葱沫顺一个方向搅拌均匀
3.把调好的肉馅放在切好的茄缝中
4.上锅蒸半小时
5.蒸茄子时可以开始准备做料汁了，青椒切碎
6.洗净择好的木耳切碎，葱切段
7.炒锅放油，油热放入葱花，出香味放入木耳煸炒，放入生抽，蒸鱼豉油，适量高汤，水开放入青椒碎
8.放适量盐，勾一层薄薄的芡，滴几滴香油，料汁就做好了
9.茄子蒸好取出，趁热浇上料汁，美味的茄夹子就做好了
1、做料汁要少放盐，茄夹子肉馅已经有咸味了，而且料汁里还有蒸鱼豉油。
