主料
大蒜 :适量紫茄子 :四根
辣椒 :适量
葱 :半根
淀粉 :适量
辅料
生抽 :适量油 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
1.茄子切滚刀块,撒入适量盐腌一下
2.把茄子腌出来的水扔掉,裹上适量干淀粉
3.准备大蒜和姜片
4.大葱和辣椒切块
5.锅里做油,大概七成热时下入茄子
6.炸至金黄,也可复炸一次
7.捞出沥油备用
8.锅里放入少许油,把大蒜,姜,葱和辣椒放进去炒香
9.加入半勺白糖炒匀
10.加入适量生抽
11.下入茄子翻炒均匀收汁即可
茄子用盐腌一下,把腌出来的水扔掉,更入味