主料
黑巧克力 :70黄油 :55
低筋面粉 :30
朗姆酒 :1勺(15ml)
辅料
鸡蛋 :1个蛋黄 :1个
细砂糖 :20
糖粉 :适量
1. 准备原料并称量
2. 黄油切小块,和黑巧克力隔水融化,冷却至35度备用。鸡蛋和蛋黄加细砂糖用打蛋器打发至发白体积变大(不要打发)。
3. 把打好的鸡蛋和黑巧克力与黃油混合。
4. 加入朗姆酒,筛入低筋面粉。
5. 用橡皮刀轻轻翻拌均匀,拌好的巧克力面糊放冰箱冷藏半小时。
6. 冷藏好的面糊倒入纸杯,填到一半放了巧克力碎,7分满。烤箱中层200度7-8分钟。
7. 出烤箱脱模撒糖粉,趁热吃才能爆浆!