主料
猪肉 :200黄花菜 :50根
大蒜 :3瓣
辅料
鲍鱼汁 :3汤匙鸡粉 :少许
生抽 :少许
盐 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :2汤匙
生粉 :少许
具体步骤
1. 猪肉洗净沥干水,大蒜拍碎,放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。
2. 黄花菜用温水洗净泡软
3. 用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好
4. 再把腌好的猪肉放在上面
5. 锅里置支架放适量的清水,碟子放在支架上
6. 遮上锅盖,大火蒸30分钟
7. 蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。
8. 碗里的汁料倒出来重新烧开,加少许生粉勾芡淋在上面即可
黄花菜要事先泡软,蒸时码在肉的底部刚好可以吸收肉的油脂和香味。