主料
猪排骨 :300松茸干 :少量
虫草 :4根
辅料
姜片 :2片料酒 :适量
开水 :适量
盐 :少许
胡椒粉 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 松茸取少量,用清水浸泡,洗去泥土,剪掉根部难清洗的部分。虫草用清水冲洗干净。
2. 猪排骨清水浸泡后滤去血水,入沸水锅焯水,捞起洗净。
3. 砂锅加清水,排骨,姜片,大火烧开后小火慢炖。加入虫草,松茸,料酒炖至排骨软烂。中途酌情添加开水,汤汁浓白后加盐调味。
4. 食用时可撒胡椒粉或葱花。
松茸要提前泡发洗净,时间要久一点。松茸的量不要过多,松茸的味会影响汤汁的口感。