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主料
辅料
具体步骤
1. 正番鸭 斩成几大块,待水烧开,氽水断生;
2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅,加数片姜,加水大火煮开,中火煮一个小时
3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块,在皮那侧划成井字格(易熟), 放入汤中,煮上十五分钟;
4. 加入冬菜,滚二三分钟,调味,散上芹菜,便可关火了。
烹饪技巧
加了冬菜,有着一种特殊咸香的味道,配搭冬瓜的清甜,简直是绝配。
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