喜欢吃虾的人注意了,油闷大虾是一款非常好吃的虾,是由大对虾加入姜片,黄酒,生抽,番茄酱,大葱,糖,盐这么多的佐料制作而成的,可以说味道是非常不错的,非常的鲜美,多吃虾对人体健康的帮助也比较大,所以适合午餐时候搭配其他食材一起吃,不错哟。
主料
野生大对虾6只 :6只辅料
姜片 :适量黄酒 :适量
生抽 :适量
番茄酱 :适量
大葱 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.1. 主料:生大对虾6只
2.2. 副料:大葱、姜片 调料:黄酒、番茄酱、生抽、盐、糖、
3.3. 将大虾的背部虾壳剪开,挑去虾背中的虾线
4.4. 用剪子将虾腿和尾部的尾刺剪干净
5.5锅中做油,油温7成热时,将大虾入锅炸制虾壳酥红捞出备用
6.6. 锅中留少许油,将大葱、姜片入锅煽炒,炒制出香味后,将佐料捞出
7.7. 倒入番茄酱,小火炒香、炒出红油
8.8将炸好的大虾下锅炒制
9.9. 将生抽、盐、糖混合搅匀,一起倒入锅中
10.10. 再烹入适量黄酒
11.11. 加入少量清水,变小火焖制5分钟、待锅中汤汁浓稠后捞出大虾装盘,将锅中的汤汁再收得浓一些后淋在盘中的大虾上即可
1、大虾最好选择新鲜的,虾壳亮泽,肉质有弹性,虾无黑头,且虾头部与身体连接紧密的,就比较新鲜;2、虾背中的虾线一定要去除干净;3、入油锅炸制时间不易过长,炸制时间过久,影响口感;4、焖制时一定要用小火,这样可以更好入味,最后用大火收汁即可。