主料
皮蛋 ：1/2个青豆 ：10g
南豆腐 ：50g
鸡蛋 ：1枚
鸡精 ：1g
小葱圈 ：适量
生抽 ：10ml
香油 ：5ml
辅料
1. 鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅
2. 摊成蛋皮，切成丝，备用。
3. 青豆煮熟，过水晾凉，皮蛋改刀
4. 切成0.5cm见方的小丁。
5. 烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和
6. 鸡精，离火晾凉，制成调味汁。
7. 将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜
8. 片，盛入碗中。
9. 撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝，
10. 吃的时候淋上调味汁，撒上小葱圈
11. 即可。
