香菇一直有山珍之王之称,是含有高蛋白、但又低脂肪的营养保健食品。自己晾制的香菇,时间越久味道越好,闻着很香,用来搭配猪肉炸酱,非常的美味。喜欢吃香菇的人觉得香菇的香气非常美味,而不喜欢吃香菇的人觉得香菇的味道恶心至极。我们家都喜欢吃香菇,经常和猪肉做成猪肉香菇酱拌面来吃。
主料
猪肉 :90甜面酱 :100
香菇 :80
面条 :200
辅料
油 :50白糖 :4
料酒 :4ml
淀粉 :3
盐 :2
味精 :1
生抽 :5ml
葱姜 :5
具体步骤
自己晾制的干香菇洗后用冷水浸泡
猪肉切成丁,加盐、生抽、料酒,加淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
将泡发好的香菇切成丁
起油锅, 葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒
炒至肉变色,添加甜面酱炒
炒出香味,香菇入锅炒,加白糖炒,炒至酱稠,加盐、味精炒,炒均匀即可关火盛出
煮锅加水烧开,面条入锅煮
煮熟捞出放在凉开水中过凉
过凉后捞出沥干水放到盘子里
加酱料拌均匀即可享用