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主料
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪和30g白糖隔水加热,搅拌至呈糊状;
2. 蛋黄一个个加进去拌匀,加入溶化后的黄油拌匀;
3. 牛奶加入,紫薯泥加入,加几滴柠檬汁,拌匀;
4. 筛入低粉到奶酪糊里拌匀。
5. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。
6. 分次混合奶酪糊和蛋白糊。
7. 170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤10分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。
8. 炉门半开晾凉,脱模,放冰箱冷藏。
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