主料
猪大肠 :100青椒 :100
蒜 :3颗
辅料
油 :适量盐 :适量
糖 :适量
鸡粉 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
1.将猪大肠剪成长一点的段
2.翻过来可以看到上面附着了好多的肥油,全部去除(我和老公担心胆固醇,如果不怕怕,可以不去,会保留更浓烈的味道)。都处理过后,用盐抓揉,漂洗三次
3.再翻过来,同样加盐抓揉漂洗
4.加大肠放入冷水锅煮40分钟以上,用筷子可以穿透即可
5.将大肠切成块状
6.青椒去蒂头,去里面的筋膜后切块状
7.蒜切片
8.热锅冷油放入大肠炒香后盛出
9.热锅冷油放入蒜片爆香后加入肥肠翻炒
10.下入老抽和糖,点少量的水炒入味
11.加入青椒,生抽,煸炒至青椒熟
12.加盐和鸡粉即可
大肠若是生的,一定要翻过来处理过再煮透。