主料
五花肉 :200茄子 :500
辅料
面酱 :适量糖 :适量
料酒 :适量
黄豆酱 :适量
味精 :适量
油 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净剁碎
2.把肉末放面酱料酒腌制10分钟
3.茄子去皮洗净切条放盐杀杀水分
4.把茄子挤挤水锅里放油煎一下茄子
5.把肉末倒在锅里煸炒
6.倒黄豆酱煸炒
7.倒茄子翻炒
8.倒酱油
9.放糖
10.放味精煸炒
11.把蒜剥皮洗净剁碎倒里
12.香菜洗净切碎倒里关火搅拌均匀
煎好茄子后就煸炒肉末不放油,利用煎茄子的油。要慢火煸炒肉末。不要放盐,因为都是酱,够咸了。