主料
面粉 :1000猪肉 :500
白菜 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
花椒面 :适量
葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.把肉剁成肉糜
2.葱姜切末
3.倒适量调和油
4.加适量花椒面
5.倒入适量的酱油和料酒
6.加适量盐,按同一方向搅拌均匀
7.继续按同一方向搅拌均匀即可
8.最后加葱姜(可以防止出水)
9.在准备好的面粉中放入适量的酵母
10.把酵母和面粉拌匀,加适量温水搅拌
11.揉成面团等待发酵(大约1小时左右)
12.将白菜洗净控水
13.水开后略焯一下
14.将白菜剁碎
15.去除多余水分,放到煨好的肉馅中按同一方向搅拌均匀即可
16.面发好了,准备开包
17.把揉好的面分成大小一样的剂子,再擀成面皮
18.在面皮中间放好馅
19.顺同一方向捏合
20.将包好的包子摆到锅里,水开后蒸15分钟左右
和面一定要用温开水,白菜用开水烫一下即可,入锅就出。