主料
豆腐 :300肉沫 :50
辅料
盐 :适量细香葱 :适量
生抽 :适量
油 :适量
糖 :适量
花雕酒 :适量
1.豆腐一块,肉沫50克、葱花少许豆腐切成小粒、肉沫加入盐、糖、生抽、花雕酒、油腌制
2.先把豆腐稍微煎一煎,盛碟备用
3.再爆香肉碎
4.肉沫变色后加入豆腐
5.轻轻翻炒,加入一汤匙老抽,加入一碗水,焖煮
6.水分收干一点后,勾芡(一小匙生粉+一汤匙蚝油+半碗水)搅拌均匀,倒入锅中,轻炒至滚
7.加入葱花即可
8.肉沫豆腐
因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。