主料
鸡爪 ：500辅料
花椒 ：适量八角 ：2个
桂皮 ：1小块
料酒 ：1大勺
冰糖 ：10
老抽 ：2大勺
生抽 ：1大勺
十三香 ：1/2茶匙
姜 ：3片
具体步骤
将鸡爪清洗干净，浸泡2小时，去除异味。
将鸡爪冲洗干净，去除指甲。
清洗干净。
锅里放半锅清水，放入鸡爪
大火煮开后继续煮2分钟。
将鸡爪捞出，清洗干净，沥干水分，备用。
将鸡爪倒入锅中，加入没过鸡爪的水量。
加入姜片，煮沸。
加入1大勺料酒。
加入2勺老抽、1勺生抽。
加入10克冰糖。
加入花椒、八角、桂皮。
加入1/2茶匙十三香。
大火煮5分钟。
转小火慢炖40分钟左右。
小火熬至汁液慢慢收干。
待汁液收干时即可。
1、鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不用盖上盖子。2、调味中加了老抽和生抽，所以在配方中没有再加盐，如果喜欢吃咸点的可以适量加些盐。3、我这次炖了40分钟，觉得肉质口感不错，如果喜欢吃软的可以多炖一会。
