主料
巧克力 :250黄油 :250
糖 :200
鸡蛋 :4个
普通面粉 :70
辅料
杏仁粉 :100糖粉 :100
冷冻覆盆子 :30颗左右
1. 先制作杏仁奶油馅:黄油室温软化后,加入糖粉打匀,然后加入蛋液打匀,再拌入杏仁粉。备用
2. 巧克力放在小碗中放在盛着水的锅中隔水加热至融化,坐在温水里保温。隔着的水千万不能烧开,以免烫坏巧克力导致水油分离。
3. 黄油室温软化后加糖,搅打至均匀,打到黄油体积膨大发白。
4. 鸡蛋打散,分次加到打好的黄油糖中
5. 加入融好的巧克力,拌匀后再筛入粉类
6. 将一半的巧克力面糊倒入模具底部,中间填上一半杏仁奶油馅,摆上覆盆子,再盖上奶油馅,然后把剩于的巧克力面糊倒在上面。
7. 烤箱160度预热,入炉烤30-40分钟。即可。冷藏后装饰即可食用
这是一个8寸的量