主料
中筋面粉 ：180不加糖的可可粉 ：60
泡打粉 ：4
小苏打 ：2.3
盐 ：2.5
糖 ：240
没有加糖的苹果酱 ：1.5杯
鸡蛋 ：1个
脱脂牛奶或清水 ：240毫升
香草精 ：8
无籽覆盆子酱 ：0.25杯
糖粉 ：适量
新鲜覆盆子 ：2杯
或者鸡蛋白 ：2个
辅料
1. 烤箱预热到华氏350度（约摄氏175度）。取一个20×20×5厘米的烤模，喷上不黏烹饪喷剂。撒上少许可可粉。
2. 把面粉、可可粉、发酵粉、小苏打粉和盐混合。
3. 用电动搅拌器把糖、苹果酱和鸡蛋慢慢搅匀。拌入牛奶和香草精，继续搅打。加入，搅拌至完全混合。
4. 将面糊倒进烤盘中。烘烤40到45分钟，插一根牙签到蛋糕中间，取出时应该没有面糊黏附其上。蛋糕连烤模取出，搁在金属架上10分钟。蛋糕脱出烤模，放在金属架上待凉。
5. 上桌前，用小火煮融果酱，刷在蛋糕面。上置新鲜覆盆子，撒上糖粉。
