新鲜富含维生素的茄子是夏季常见的健康蔬菜，烹饪方式多种多样，无论是煎炸烹煮都有着各自的风味。今天为大家介绍的就是一道美味可口的谭家特制茄子，精心烹饪的茄子口感软糯多汁，着实下饭。而且这道美味的制作工艺也是非常简单快捷的呢。
主料
茄子 ：120西红柿 ：50
豆角 ：80
面粉 ：100
辅料
盐 ：适量辣椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
茄子洗净对半切，在茄子的两面撒盐，研制20分钟，再去水然后在两面撒面粉
撒完面粉，锅中放入油煎炸茄子
在锅中放入辣椒放入少些水，加入切好的西红柿，豆瓣酱，将长豆角放入水中煮，再放入炸好的茄子，就完成了
