“自制”泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白萝卜 ：1根
胡萝卜 ：1根
黄瓜 ：1根
心里美萝卜 ：1个

辅料

盐 ：适量
泡椒 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.萝卜切细条，黄瓜去瓤切细条

2.加盐用手揉匀腌 半天

3.腌出的水分倒出

4.锅中加水，加花椒、八角、姜片烧开，捞出调料不要，晾凉

5.把挤干水分的菜铺到泡菜坛子里，加适量泡椒及泡椒里的汤

6.加白糖

7.把晾凉的调料水倒入坛子里，要没过菜，密封放置三天即可

烹饪技巧

先把菜中的水分用盐腌出来菜会更脆一些