主料
杏鲍菇 ：100豆腐 ：100
鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：5
香菜 ：5
鸡精 ：3
香油 ：2
具体步骤
1.材料：嫩豆腐、杏鲍菇、鸡蛋、香菜，小葱 水淀粉 香油
2.豆腐轻洗洗，切成小条，
3.杏鲍菇洗净，切成和豆腐一样的小条，小葱香菜洗净切末，
4.鸡蛋打散
5.锅中水烧开，放入杏鲍菇快速焯一下水，捞出备用（大概5秒钟即可），
6.再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
7.另起锅热油，煸香小葱，然后加入适量清水，加盐，把水烧开。
8.加入豆腐条。
9.加入杏鲍菇条，盖上盖子，煮至水开。
10.水开以后加入蛋花，
11.加香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
杏鲍菇过水时，不可久煮也可以用香菇蘑菇做这汤
