蟹肉金沙豆腐是螃蟹,鸡蛋,内酯豆腐,咸鸭蛋黄制作而成的一款食品,口感还不错,营养比较丰富,还加入了各种调味料,螃蟹是一种海鲜食品,所以吃起来味道非常好,但是做起来比较麻烦,以前都是别人做好我直接吃,这次有时间自己亲自制作了一份
主料
螃蟹 :2个鸡蛋 :4个
内酯豆腐 :1盒
咸鸭蛋黄 :2个
辅料
小葱 :适量盐 :适量
具体步骤
1.主辅料: 内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄
2. 把螃蟹蒸熟,去壳取肉
3. 把内酯豆腐从盒中取出
4. 横切几刀后,装入盘中
5. 鸡蛋打成蛋液,1:1加纯净水搅拌均匀
6. 用漏勺过滤
7. 加少许盐、蟹肉,然后搅拌均匀
8.把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中
9. 把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面
10. 锅烧开水,把盘子放入蒸锅
11. 旺火蒸制12分钟
12. 出锅撒一些香葱末,品味时可以淋入少许味极鲜提味
1、没有蟹肉可以放适量虾仁。2、因为制作过程只有少许盐入底味,所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。