“蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。通常都用来炒肉,今天做一道素的,蒜薹炒土豆条。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜薹炒土豆条的做法步骤
1、准备食材:蒜薹、土豆
2、蒜薹摘洗干净,切段
3、水烧沸,加一滴油,把蒜薹放入焯烫
4、捞出过冷水,控去水分
5、土豆削皮
6、切条,大小薄厚如吃的炸薯条一样
7、奶锅内放油烧到7成热(用奶锅是妙招,省油哦)
8、把薯条放入炸金黄
9、捞出备用
10、炒锅放油你,倒入酱油爆锅
11、把焯好的蒜薹倒入翻炒
12、放入薯条、加少许清水,加盐、鸡精、香油翻炒
13、倒入水淀粉勾芡,出锅
小窍门
1、蒜薹先用加了油的沸水焯烫,过冷水,可保持翠绿便于成熟,可举一反三,用于其他蔬菜
2、香油留到最后放,点滴即可
3、用奶锅过油是妙招,省油
4、炒菜也放一点清水,不糊锅还入味