舌尖上的田螺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

舌尖上的田螺这道菜真的还蛮还美味的。这是一道以食盐、辣椒，花椒等为主要佐料调和制作的田螺菜。丰富营养又美味十足，和家人在一起享用更是别提有多么具有场合感呢，和朋友一起吃更是别有趣味，尽显生活中的乐趣丰富。

主料

田螺 ：1斤

辅料

红辣椒 ：5g
姜 ：10g
蒜 ：15g
糖 ：5g
酱油 ：10g
地瓜粉 ：5g
啤酒 ：一听
蚝油 ：5g

具体步骤

1.田螺用盐巴搓洗或用淀粉

2.洗干净后装盘待用

3.这是今天要用的食材辅料

4.剁碎待用

5.热锅，下田螺，水分干后盛起

6.加入葱，姜，辣椒爆炒

7.加入田螺

8.加入酱油

9.加入糖

10.加入蚝油

11.加入啤酒

12.一听啤酒

13.闷至原水分的三分之一

14.倒入调好的地瓜粉勾芡，大火收汁

15.大火收汁后即可装盘

烹饪技巧

1.田螺未剪的需养2天，吐尽泥水后处理。已剪的就是用漏勺一直反复的清理，家里有男丁的尽管使用。2.这道菜里姜必不可少，所以姜最好剁碎，和田螺融为一体，可以去味增味。姜和辣椒一起增加了田螺的味道层次。3.用地瓜粉勾芡可以进一步提升田螺的入味程度。4.糖和啤酒看个人喜欢，我喜欢偏甜。不喜爱偏甜的同学们可以使用白酒或料酒。5.田螺一定要炒熟，整个过程至少15分钟。