主料
土豆 :3个辅料
牛奶 :少量鸡蛋 :3个
红肠 :1根
青豆 :适量
玉米(粒) :适量
色拉油 :200毫升
食盐 :1/4茶匙
白糖 :3茶匙
白醋 :2茶匙
蛋黄内加入糖
蛋黄内加入盐
蛋黄内加入白醋
用打蛋器打匀至糖开始溶化
分次加入色拉油打匀,每次打至融合再加下一次
打至稠度明显变厚,有一定阻力时即可(可参考市售色拉酱的稠度)
7.土豆去皮切丁,微波炉高火分次加热至酥软(每次约4分钟,取出翻匀,重复2-3次)
8.加热好的土豆趁热调入适量盐,嗜甜的再加入适量糖,轻轻拌匀;晾凉备用
9.红肠去衣切丁
10.做蛋黄酱剩余的蛋白,微波炉分次加热至熟
11.加热熟的蛋白切丁,晾凉备用
12.玉米粒、青豆微波炉加热至熟,晾凉备用
13.红肠、土豆、玉米粒、青豆和蛋白一起放入容器内
14.调入蛋黄酱,轻轻拌匀
15.分次加入少量牛奶调节稠度即可