主料
白豆干 :100包菜 :100
土豆 :300
辅料
孜然粉 :适量豆瓣酱 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
辣椒粉 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
1.首先将土豆切片,泡入清水中,包菜切块,白豆干切片。
2.准备半锅油,烧至七成热,下入土豆片,炸至颜色金黄、焦脆,捞出,接着下入白豆干,炸至豆干起泡后,捞出,再下入包菜,炸至包菜变熟,捞出。
3.锅留底油,加入豆瓣酱,炒红锅底,倒入适量清水,加一勺孜然粉、半勺盐,搅拌均匀,再加入适量蚝油,煮开后,加少许白糖、一勺辣椒粉,再次煮开,接着淋入适量水淀粉,拌至汤汁变粘稠,备用。
4.准备好盘子,将包菜放入盘中垫底,摆上白豆干、土豆片,最后淋上调好的料汁,就可以尽情享用了。
喜欢吃面土豆的,可以炸制时间长点,喜欢脆点的,就可以短些。酱的芡粉不要勾太稠。