主料
嫩豆腐 ：200鸡蛋 ：1个
玉米淀粉 ：50
辅料
酱油 ：适量蚝油 ：适量
盐 ：适量
葱花 ：适量
猪肉末 ：适量
具体步骤
1.豆腐放盆中加上一勺盐和少许料酒，倒入沸水，泡半小时去豆腥味
2.横切一刀，竖切三刀。准备俩碟放淀粉和全蛋液
3.锅中热油，大概80克的油。豆腐沾满一层薄淀粉
4.沾好淀粉即沾上全蛋液，沾好蛋液马上下油锅中煎，中小火煎。
5.煎至两面金黄捞出，继续煎完所有豆腐
6.锅中留少许油，煸炒肉末变色下酱油，蚝油略炒，倒入半碗水
7.水沸后放入豆腐块闷至汤汁略浓稠
8.下葱花翻匀出锅
9.1块钱的豆腐可以做这么一碟，实惠吧
