主料
酵母 :2玉米油 :20
盐 :2
糖 :30
全蛋液 :50
面粉 :200
牛奶 :85
辅料
红糖 :适量巧克力 :适量
具体步骤
1.先放液体后放面粉和酵母,)所有材料放到面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
2.取出面团揉匀松弛10分钟。
3.松弛好后分成均匀的12个小面剂子。
4.每个面剂子微微擀薄,包上红糖。
5.收严后口,收口向下。
6.全部做好直接放到模具里,二次发酵。
7.二次发酵到两倍大,在面剂子上刷一层水。
8.烤箱预热,入烤箱中层,上下火180度,18分钟,烤好取出。
9.把巧克力融化,用挤酱笔或牙签蘸着巧克力画出笑脸图案。放干即可。
这款面包表面我没有刷蛋液,只刷上一层薄薄的清水,显得很朴实,配上笑脸更合适。烤箱温度根据自家烤箱性能调节。