蚝仔粥,用料简单,做法也简单,是菜鸟也能做出好味道的简单菜品,牡蛎肉、五花肉和大米的经典搭配,一份美味的蚝仔粥就做出来了。浓浓的香味,一口下去,美味可口,让你立刻食欲大增。而且营养价值高,小朋友也爱吃,妈妈再不用担心小孩挑食了。
主料
大米 :100牡蛎肉 :150
五花肉 :100
辅料
香油 :5ml盐 :5
葱 :5
姜 :5
白酒 :5ml
具体步骤
1. 准备材料
2.牡蛎洗净,加2克盐和白酒腌制,五花肉切丁、葱姜切末
3.锅中水烧开,将腌制好的牡蛎和肉丁入锅
4.汆烫1分钟后捞出
5.大米淘洗干净,倒入清水浸泡半个小时
6.砂锅置火上,大火烧开,转小火熬煮40分钟
7.煮至米粒开花,米粥粘稠
8.将汆烫好的牡蛎和肉丁放入,撒葱姜末,加入2克盐和香油,搅拌均匀即可关火
1、用白酒和盐腌制牡蛎,可以起到去腥增鲜的作用2、牡蛎和肉丁先用开水汆烫,也是为了去除牡蛎特有的海鲜腥气,但汆烫时间一定要短,防止牡蛎肉过度收缩