梅香黑蒜小排,我最喜欢的是猪肉身上的骨头部分就是猪小排,因为这款骨头吃起来很香,而且骨头也只有一根,相信大家在平时生活中吃到猪小排的主要是糖醋味和红烧味道的。在精心熬制的小排中加入黑蒜,让本来就很丰富的味道多了一丝淡淡的梅子清香。
主料
猪小排 :适量独头黑蒜 :两头
辅料
高良姜 :适量冰糖粉 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
陈皮 :适量
胡椒粉 :适量
红糖 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.小排斩件4cm小段,酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后,过油炸至金黄
2.独头黑蒜肉皮分离,留用
3.锅入油,放入冰糖粉。炒糖色,入小料葱、姜、蒜、陈皮
4.加入排骨、黑蒜皮,略炒,加入酱油、盐、糖调味
5.小火烧制20分钟后,加入去皮的独头黑蒜
6.烧制10分钟,收汁。装盘,放入葱花即可
1、小排斩件时注意大小,不宜过大。2、烧制时使用小火。