香菇，菇类里营养价值最丰富而且味道鲜美的一种菇，富含丰富的人体所需的微量元素，鸡肉，属于肉类，本身富含丰富的蛋白质和适量的脂肪，有利于人体的吸收。香菇鸡肉酱，是适合上班族，居家妈妈的必备，简单实用而且营养价值高，而且保存时间长久。
主料
鸡腿 ：300香菇 ：6朵
辅料
盐 ：1/3茶匙红尖椒 ：5个
蒜薹 ：适量
料酒 ：1茶匙
黄豆酱 ：30
具体步骤
1.香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。
2.鸡皮及油脂切成小块。
3.鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。
4.香菇切成小丁。
5.红尖椒、蒜薹切成细粒。
6.把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。
7.倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。
8.倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。
9.倒入泡发香菇的水，小火炖煮。
10.煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。
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