土豆金枪鱼派,是用土豆和金枪鱼制作而成的一种小吃,味道鲜嫩,荤素搭配的特别不错而且金枪鱼的肉质肥美而紧致,吃起来完全是一种享受,这种小吃能够给予牙齿和舌尖充足的享受和美感,除此之外这种小吃还含有非常丰富的营养物质,为人体提供充足的蛋白质。
主料
蒜 :30g西红柿 :1个
金枪鱼 :150g
牛奶 :30g
鸡蛋 :10g
土豆 :2个
洋葱 :100g
辅料
披萨草 :1/2小勺料酒 :1大勺
白糖 :1大勺
罗勒叶 :1/2小勺
白胡椒 :1小勺
油 :适量
盐 :2小勺
黑胡椒 :1小勺
具体步骤
1.土豆洗净,用水煮熟至用筷子可以轻松穿透,或者用高压锅压熟。
2.土豆煮熟后放凉,剥皮。
3.用勺子压成泥。
4.土豆泥比较干,30g牛奶加入1小勺盐后倒入土豆泥里,搅拌成略微湿润的土豆泥(牛奶别倒多了)。
5.半个洋葱、5瓣蒜切碎,西红柿去皮切丁。
6.锅里倒油烧热,放入洋葱、蒜炒香。
7.加入切丁的西红柿,倒入一汤勺料酒,中火炒至出水。
8.小火焖煮至黏稠。
9.金枪鱼撕成肉屑。
10.金枪鱼倒入锅里,加入少量披萨草、罗勒叶、白胡椒、黑胡椒,一大勺糖、1小勺盐,翻炒至水干。
11.金枪鱼派馅盛盘备用。
12.派盘刷上一层薄油。
13.土豆泥均匀地压在派盘上。
14.放入金枪鱼派馅。
15.土豆泥在手掌上压成片状,一片一片地铺在派上,至到将整个派盘盖满。
16.用擀面杖在派盘上滚一下,土豆泥就能被压平了。
17.刷上一层鸡蛋液。烤箱上下火140度预热5分钟。我家烤箱温度偏高,所以我调的温度都比较低。一般就用家里烤披萨的温度来烤这个派就行了。将土豆金枪鱼派放入烤箱中层,烘烤10-15分钟,至表面金黄就可以了。
18.冷却至不那么烫手后脱模。金灿灿的颜色,看起来是不是很诱人啊~
19.土豆泥派很软,没法切块吃,直接下勺子吧~略微酸甜的金枪鱼馅很开胃~而且还有披萨的感觉(因为用了披萨酱的做法嘛=v=)
1、具体烘焙时间和温度根据自家烤箱而定,基本就用平常烤披萨的温度,上下火烤至表面金黄即可。2、刚压好的土豆泥比较干,加一些牛奶至湿润口感更好。3、金枪鱼派馅要炒至水干,否则派馅水分太大,派的表面会膨起。4、没有金枪鱼,就用普通的猪肉来做派馅,一样好吃!