盐鸭蛋。小时候外婆最爱做了,因为我外婆知道我喜欢吃,所以我一回外婆家,就会为我准备超级多咸鸭蛋,后来外婆渐渐的老去,于是外婆教会了我的妈妈做咸鸭蛋,在妈妈的改进下做出来了好吃的腌制流油咸鸭蛋。我就更加喜欢啦,下稀饭超级棒
主料
鸭蛋 :22个辅料
大粒海盐 :适量水 :适量
白酒 :1小盅
坛子 :1个
具体步骤
1.准备新鲜鸭蛋。
2.首先把鸭蛋清洗干净。
3.把水控干。(不控干水分鸭蛋会发霉的)
4.大粒海盐放入锅里面。
5.放入清水煮盐水,每煮一次都要让盐水饱和状态(直到煮够你需要的盐水)
6.煮好的盐水,放到清洗干净,没有污染的罐子里面晾凉。
7.在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌,腌制的鸭蛋还好吃。
8.放入晾洗干净水分的鸭蛋。
9.鸭蛋上面压上重物,防止鸭蛋漂浮。
10.盖上盖子,密封严实。套上塑料袋密封30天,就可以吃到出油的咸鸭蛋了。(喜欢吃淡一点,可以缩短腌制的时间)
11.看看留着黄油的鸭蛋,是不是想来一个尝尝哈!
腌制咸鸭蛋的时间要根据季节而变化的,天热了时间就要短一点,天凉了时间就要长一点哦!