主料
茄子 :300青椒 :50
红线椒 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
陈醋 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
大葱 :适量
淀粉 :适量
姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.准备一个茄子,适量的青椒和红线椒,洗干净备用
2.把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会
3.在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好,辣椒切成合适的小块,葱姜切丝
4.取一只小碗开始调汁,先加入生抽、料酒
5.然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐
6.上锅热油,等油热了,加入泡好的茄子过油
7.把过油的茄子盛出来,在加入油,把茄子在此过油
8.锅中留底油,加入切好的葱丝和姜丝爆香
9.然后加上切好的青红辣椒翻炒
10.再加入调好的汁一起翻炒
11.最后加上刚才过油的茄子,继续翻炒
12.取淀粉适量,加入少许的水调成水淀粉
13.然后把水淀粉倒进锅中,翻炒片刻,就可以出锅了
14.一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了
1、把茄子切成滚刀块,用淡盐水泡一会。2、茄子最好过下油,这样炒出来的味道更好吃。3、一定要加入水淀粉入味。