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主料
辅料
具体步骤
1.准备食材。
2.鸡翅根洗净冷水下锅煮开去血水。
3.葱、干红辣椒切碎,姜切片备用。
4.青占瓜洗净切滚刀块备用。
5.锅烧热,小火下花椒、姜片、葱花、干红辣椒煸香,下鸡翅根炒香。
6.倒入生抽、香醋翻炒两下,加开水大火烧10分钟左右。
7.时间到了,放入青占瓜炒1分钟,关火加盐调味、装盘。
烹饪技巧
鸡翅根沸水焯2分钟可去醒味和血水。
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