现在经常看到鸡公煲啊,干锅呀什么的店面,价格便宜,量又很足,很受欢迎,比较懒,不想做饭的时候,也和朋友去吃过几次,有的味道还可以,有的就差强人意了,突然想起这个,今天在家就打算做一回麻辣香锅味烩菜,哈哈, 之前也有做过,很久没做,看来技艺还没有生疏。
主料
香菇 :150水发黑木耳 :100
水发海带 :100
粉条 :100
丝瓜 :1个
五花肉 :300
辅料
油 :适量麻辣香菇调料 :适量
具体步骤
1.五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用
2.煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片
3.黑木耳撕成小朵,海带切条,香菇切片,为了成品美观留几个整的打花刀。
4.粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条
5.锅中放少许油,倒入麻辣香锅料
6.小火翻炒至料油润
7.加入煮肉的汤煮上一分钟
8.放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右
9.倒入香菇和黑木耳
10.翻均匀稍煮一下
11.再次倒入肉汤,不够的话加一些开水,让汤汁没过食材
12.把粉条加入继续煮
13.煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色
14.粉条煮熟后倒入丝瓜
15.丝瓜断生即可出锅享用啦
1、调料用油炒一下,味道会更浓郁更香。