主料
鲜贝 ：适量大葱（小葱也可） ：适量
鱼香汁(见配料) ：适量
辅料
淀粉 ：适量料酒 ：适量
醋各 ：2茶匙
白糖 ：3茶匙
酱油 ：3茶匙
鸡精 ：少许
泡椒碎 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：若干
清水 ：适量
具体步骤
1. 将鲜贝解冻，洗净，用厨房纸吸干水份。由于水份很多，只要不再继续往外大量渗水即可。
2. 将鱼香汁调好备用。泡椒切成小圈即可，如果有自己泡的红泡椒，做出来的菜会更好看。我用的干辣椒，好像辣了点。
3. 锅中放少许油（不减肥的可以多放点），待油烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，放入锅中炸一分钟，捞出沥干油。我就是稍微翻炒了一下，因为一点油实在炸不起来。
4. 大葱切成1厘米长的葱弹。锅中留底油，放入葱弹，炒香后倒入鱼香汁，小火烧开。
5. 待汁变浓稠后，放入鲜贝，翻炒均匀即可。我在烧的时候还放了黑木耳，户萝卜小丁。
这道菜很方便，热量也不高，配白米饭，真是香啊。
