主料
夹心猪肉 :500藕 :200
辅料
香菇 : 6朵油 : 500
蒜 :少许
淀粉 :适量
盐 :适量
姜 :少许
大葱 :1小段
生抽 :5
鸡蛋 :1个
具体步骤
猪肉洗净备用;配菜洗净备用
猪肉剁馅,姜蒜擦泥,葱段剁碎末,加一个鸡蛋,生抽,一起搅拌均匀
藕用厨房擦板擦泥,香菇剁碎末
香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中,加盐,加淀粉,淀粉比平常多点,不然容易散,朝一个方向搅拌上劲,换个大盆搅拌,搅拌好的肉馅备用
油锅倒油,炸丸子要多点,炸过的油装好用来炒菜更香;这个时候可以搓丸子,如果直接食用就搓小点;
这个时候可以搓丸子,如果直接食用就搓小点;炸至丸子全部金黄,直接食用火头稍微老一点
炸好的丸子捞出来滤油