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主料
辅料
具体步骤
1. 猪弯弯去毛,洗净后焯水去血水装盘待用。
2. 将全部卤料装入纱袋里系紧。将卤料包、猪弯弯、尖、椒大葱段、姜、统统放在卤锅里加水(锅子最好是深点的卤锅,避免卤水煮制时外溢)再放入老抽、精盐、料酒、白糖、蜂蜜。(水量为刚刚盖过全部食材)
3. 大火烧开后,火转小,用牙签尖在猪肉皮上来回插入,让其更好入味。
4. 再转文火炖卤5到2个小时,视肉皮松软具有Q性后放味精3分钟后关火。
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