主料
丝瓜 :250瘦肉 :100
鸡蛋 :10
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
香油 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1. 葱姜切末,瘦肉切小块,丝瓜切薄片
2. 肉块加一点料酒和淀粉,抓匀,腌十分钟
3. 热锅加入少量油,油热后,下葱姜煸锅。葱姜的香味出来后,下腌好的肉块。稍微煸炒一下,肉变色后,下丝瓜片。
4. 丝瓜煸炒两分钟,然后加入适量的水。水开后调小火,加热3分钟左右。
5. 把鸡蛋打散,倒入锅中,边倒边用勺子搅一下,使其成为碎蛋花。加入适量的盐和鸡精,关火,点一点香油,搅拌均匀后即可出锅。