酸甜三色吐司算是一种甜点啦,而且很是美味可口,关键是制作方法还超级简单,做出来之后味道还酸酸的甜甜的,很好吃的,而且颜色还很好看有三个颜色,土司一般都适合早上当早饭来吃,就是说早上吃面包嘛,吃土司还是很不错的,很适合早上,饿了的时候吃还是不错的。
主料
高筋面粉 :250牛奶 :120
酵母 :4
白糖 :50
盐 :1
鸡蛋 :1个
黄油 :20
辅料
红曲粉 :适量抹茶粉 :适量
葡萄干 :20
杏干 :20
蔓越莓干 :20
具体步骤
1.除黄油外所有材料混合,连摔带揉至扩展阶段
2.加入软化的黄油继续连摔带揉至拉出手套膜。
3.分成三份,取一份加入红曲粉揉均匀至出膜状态。
4.再取一份加入抹茶粉揉出手套膜
5.三份分别揉圆盖盖发酵
6.准备果干,洗净,杏干切丁
7.发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩,发酵完成
8.取原色面团擀开
9.叠三折再擀开
10.铺上杏干
11.卷成长条
12.红色面团叠三折再擀开,铺上葡萄干卷起来
13.绿色面团同样操作,铺上蔓越莓卷起来
14.三根细长条并排放,编成辫子,收口轻轻捏合。
15.放入吐司模盖盖发酵
16.发酵至八分满,烤箱预热180度45分钟。
17.为避免上色过重,10分钟加盖锡纸。烤熟倒扣脱模。
18.怕天黑还热的就切开看里边了,切面不太漂亮。
19.早晨把女儿吃剩下的一块切开,果然凉了之后切吐司,切面看起来很不错。