下饭湖南蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸 ：1块

辅料

炒过的豆豉 ：1大勺
红辣椒 ：1个
生抽 ：1大勺
植物油 ：1大勺
玉米淀粉 ：2茶匙

具体步骤

1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；

2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；

3. 泡软的豆豉洗净待用；

4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；

5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；

6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；

7. 闻到香味后放入豆豉；

8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；

9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；

10. 加少许盐，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.蒸鸡蛋前一定要将蛋壳刺破，以免鸡蛋发生爆裂；2.用加水量控制工作时间，时间到会自动断电，指示灯灭，表示蛋已蒸好；3.蒸制过程中会产生蒸汽，不要靠得太近，以免烫伤。