荷叶饼又叫白饼，是陕西的传统美食。里面的加馅儿丰富多彩，可荤，可素，也被称作为中式汉堡。首先荷叶饼的外观非常美丽，如果你喜欢一口吃下去那种丰富多姿的味道，就一定要尝试一下这个荷叶饼，荷叶饼的制作非常简单，就是白面配以酵母温水。里面的馅儿根据自己的喜欢，我喜欢里面加肉，还有凉拌豆皮。
主料
面粉 ：350克辅料
酵母 ：3克35°温水 ：10克
白糖 ：15克
温水 ：140克
详细步骤：
第一步
酵母加入35°左右的温水搅拌均匀。
第二步
面粉中加入白糖。
第三步
将酵母水倒入面团中，再分次加入温水揉成光滑的面团。温暖处醒发一个小时。
第四步
醒发好以后下面会有蜂窝状。
第五步
将面团取出揉搓排气，切开看里面没有蜂窝状就可以了。
第六步
将面团搓长条，分成大小均匀的剂子，大概30克一个。
第七步
取一个剂子擀成牛舌状，表面刷油。
第八步
面片对折，用梳子压出荷叶的纹路。
第九步
用拇指和食指捏出叶柄，两边都要压相同的纹路。
第十步
放入蒸笼中，再次醒发20分钟。
第十一步
水开以后，上蒸笼大火蒸15分钟，出锅。
第十二步
里边可以夹菜夹肉。
