牛肉作为一种特别受欢迎的肉类,总是会出现在各大餐桌上,以不同的烹饪方式。本次介绍的这道别致的风干牛肉,有点特别,它并不需要炒啊之类的,就是简单的烘干,但是并不会失去牛肉本身的肉汁和口感,反而增加了一股别致的风味,值得尝试一下。
主料
牛肉 :2500辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次.约一周后即风干完成
烤箱的烤架上刷一层油,把风干好的牛肉干均匀摆在上面
薄薄的刷一层油
4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层,220度预热10分钟后将烤架放入,在中间那
220度上下火5分钟后,通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存