主料
罗非鱼 :700辅料
盐 :适量八角 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
花椒 :适量
葱 :1根
蒜头 :3粒
油 :适量
红辣椒 :3个
姜 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.把罗非鱼洗净,在鱼身两侧斜划几刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;辅料准备好
2.用盐、生抽、麻辣鲜均匀地撒在鱼身上,腌制5分钟。
3.锅里加适量油,油热后把葱姜蒜、红辣椒等配料放里面,炒出香味。
4.把腌制好的罗非鱼放入油锅中,注意这时火要小一点,防止鱼皮粘锅。
5.把盐、麻辣鲜生抽、老抽、糖等材料放入锅内,加300ml水。
6.中间把鱼翻一次,保证两面入味。
7.待汤汁变稠,加适量香油,出锅装盘。
鱼要洗净,刚放入锅内火要小点,水不要加多,如多了,可加淀粉水勾芡。