主料
青椒 :50猪肝 :200
胡萝卜 :50
辅料
醋 :3ml郫县豆瓣 :20
姜 :5
美极鲜 :10ml
花生油 :20ml
五香粉 :3
白酒 :5ml
葱 :10
白砂糖 :5
淀粉 :5
1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2.把泡好的猪肝片成薄片。
3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
4.加上淀粉,五香粉,美极鲜,抓匀腌制5分钟。
5.辣椒去籽洗净切片。
6.胡萝卜洗净切菱形片。
7.热锅下油,放入一半的葱姜末,郫县豆瓣爆香。
8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。
9.再加入猪肝, 剩余的葱姜,醋,白酒,白砂糖,美极鲜。
10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可
猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上,以便猪肝排出毒素。猪肝一定要炒熟再吃。