主料
紫薯 :150糯米粉 :180
辅料
油 :适量椰蓉 :适量
花生 :适量
面粉 :适量
白糖 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.紫薯洗净放进蒸锅内蒸20分钟左右
2.筷子能轻易插透就好了
3.蒸好的紫薯剥皮用勺子压成泥
4.紫薯泥加水调成稀糊,再慢慢加入糯米粉调匀
5.面糊调成能划出痕迹慢慢消失即可,放入蒸锅蒸15-20分钟,稍凉备用。
6.花生放烤箱中层,上下火10-20分钟左右
7.烤好的花生去皮
8.花生放在食品袋里用擀面杖幹碎
9.锅内放油加面粉、花生、芝麻、白糖翻炒
10.炒得颜色变成金黄,馅料就做好了。
11.取正好的紫薯糯米面团包入炒好的馅料
12.团成团子
13.蘸满椰蓉
14.包好的凉糕放入冰箱冷藏1-2小时
包凉糕时蘸水操作不会粘手