茶树菇是一种食药用菌,蛋白质含量丰富,营养美味,有防癌抗癌、抗衰老的功效,是很多食材的绝佳搭配。美味的茶树菇煲大骨汤,由新鲜的大骨慢火3小时熬制而成。薏米还有解毒和除湿等功效。三者的结合,使汤汁香浓醇厚,味美而营养丰富,是滋补之佳品。
主料
大骨 :1000干茶树菇 :50
薏米 :30
辅料
老姜 :30料酒 :20ml
枸杞 :5
盐 :3
具体步骤
茶树菇剪掉根部,加水浸泡;薏米加水浸泡。
大骨加水浸泡2小时,中间换水3回。
锅中加入水,大骨凉水下锅,加姜片,料酒,焯除血沫。
焯水的大骨在流动的水下冲洗干净。
泡发好的茶树菇,洗除杂质,挤干水份。薏米同样洗净。
电炖锅中加入洗净的茶树菇,薏米,大骨,拍松的老姜,加入10 ml料酒。
加足够的热水,接通电源,慢炖3小时。
最后加入枸杞子,盐3 g,再炖10分钟,即可享用。